8月2日，世(shi)(shi)界烹(peng)飪(ren)方式革命(ming)論壇在德州中(zhong)國(guo)太陽谷舉辦(ban)，與會(hui)(hui)各方代表(biao)共同探討了“六凈餐飲革命(ming)”對于中(zhong)國(guo)乃至世(shi)(shi)界炊(chui)食(shi)安全改(gai)善、新能(neng)(neng)源發展、氣候(hou)變化等領域(yu)帶(dai)來的積(ji)極(ji)影響。此次論壇由國(guo)際太陽能(neng)(neng)學會(hui)(hui)、宜可(ke)城—地方可(ke)持續(xu)發展協(xie)(xie)會(hui)(hui)（ICLEI）、中(zhong)國(guo)節(jie)能(neng)(neng)協(xie)(xie)會(hui)(hui)、中(zhong)國(guo)低(di)碳行(xing)(xing)動聯盟(meng)、中(zhong)國(guo)農村能(neng)(neng)源行(xing)(xing)業協(xie)(xie)會(hui)(hui)、山東省旅(lv)游飯店協(xie)(xie)會(hui)(hui)，山東省烹(peng)飪(ren)協(xie)(xie)會(hui)(hui)主(zhu)辦(ban)，由皇(huang)明集團承辦(ban)。

據世(shi)界衛生(sheng)組織(zhi)統(tong)計，每年(nian)全球由于使用固體燃料在明火或沒有(you)煙(yan)囪的(de)(de)開放(fang)爐灶上做(zuo)飯以(yi)及取暖(nuan)導致(zhi)室內空氣污染(ran)，造(zao)成160萬人(ren)死亡(wang)，相當(dang)于每20秒就(jiu)有(you)1人(ren)死亡(wang)。全球近24億(yi)人(ren)依賴木材取暖(nuan)燒水做(zuo)飯，每年(nian)有(you)1300萬公頃(qing)的(de)(de)森(sen)林遭砍伐(fa)。無(wu)論是出于對(dui)人(ren)類自身健(jian)康的(de)(de)擔憂，還(huan)是來自世(shi)界的(de)(de)減排(pai)需求(qiu)，都需要(yao)地球村民做(zuo)出改變，提速(su)進行(xing)全球新(xin)能源(yuan)替代的(de)(de)變革行(xing)動。而烹飪(ren)(ren)方(fang)式(shi)從使用傳統(tong)能源(yuan)升(sheng)級(ji)到清潔(jie)的(de)(de)太(tai)陽(yang)能，則將(jiang)是對(dui)于數千年(nian)來煙(yan)熏火燎的(de)(de)傳統(tong)炊食(shi)烹飪(ren)(ren)方(fang)式(shi)的(de)(de)一(yi)次(ci)重要(yao)變革。

此次論壇針(zhen)對空氣污染防控、能(neng)源替(ti)代(dai)、飲(yin)(yin)食安(an)全(quan)、節(jie)能(neng)減(jian)排等(deng)問(wen)題進(jin)(jin)行了深入研討(tao)。與會嘉賓(bin)和代(dai)表具(ju)體(ti)探討(tao)了太陽(yang)(yang)能(neng)餐飲(yin)(yin)革(ge)(ge)命如(ru)何推動全(quan)球(qiu)(qiu)新(xin)能(neng)源發展(zhan)(zhan)進(jin)(jin)程，太陽(yang)(yang)能(neng)餐飲(yin)(yin)革(ge)(ge)命對于(yu)全(quan)球(qiu)(qiu)氣候改(gai)善、對于(yu)全(quan)球(qiu)(qiu)能(neng)源和環境兩大(da)危機的積極影響(xiang)，以及(ji)太陽(yang)(yang)能(neng)餐飲(yin)(yin)發展(zhan)(zhan)方向(xiang)等(deng)議題。

在(zai)德(de)州(zhou)太(tai)陽(yang)(yang)谷(gu)，還現場(chang)展(zhan)示了太(tai)陽(yang)(yang)能廚(chu)(chu)具(ju)技(ji)術(shu)，利用(yong)(yong)幾臺炮筒狀的(de)太(tai)陽(yang)(yang)能微廚(chu)(chu)機器(qi)，不用(yong)(yong)明(ming)火、不用(yong)(yong)煤(mei)、柴、氣等燃料、不產(chan)生(sheng)油煙，各種食(shi)(shi)物的(de)烹(peng)飪即可完成(cheng)。黃(huang)鳴帶領(ling)的(de)皇明(ming)團隊歷(li)經多年，研發太(tai)陽(yang)(yang)能廚(chu)(chu)具(ju)，將(jiang)顛覆主宰人(ren)類幾千年煙熏(xun)火燎的(de)烹(peng)飪習慣，引(yin)領(ling)環(huan)保健康的(de)飲食(shi)(shi)文化革命。目前，在(zai)德(de)州(zhou)太(tai)陽(yang)(yang)谷(gu)太(tai)陽(yang)(yang)能美食(shi)(shi)中心(xin)已經建立。黃(huang)鳴表(biao)示，將(jiang)以此為契機，促進(jin)太(tai)陽(yang)(yang)能技(ji)術(shu)普及利用(yong)(yong)和新能源(yuan)發展(zhan)時代的(de)到來(lai)。

據參會專家(jia)(jia)介紹，以燒(shao)(shao)烤大排檔為(wei)例(li)，燒(shao)(shao)烤點(dian)集(ji)中的(de)(de)(de)街道中苯(ben)并芘的(de)(de)(de)濃度(du)高出國家(jia)(jia)《環境空氣質(zhi)量標(biao)準(zhun)》二級標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)60～110倍，而吸入顆粒則高出國家(jia)(jia)標(biao)準(zhun)十幾(ji)倍，懸浮顆粒物的(de)(de)(de)排放濃度(du)是鍋爐(lu)排放的(de)(de)(de)幾(ji)倍。如果煙(yan)熏火燎的(de)(de)(de)廚房使(shi)用太陽能(neng)烹飪方式，將有助于推動空氣質(zhi)量提升(sheng)，減(jian)少(shao)PM2.5對空氣環境的(de)(de)(de)污染(ran)，切實保護人體健康。

統計(ji)數據顯示(shi)，全球近24億(yi)人依賴(lai)木材取暖燒(shao)水做飯，如果太陽(yang)(yang)能(neng)餐飲產(chan)業能(neng)夠得到普及發展(zhan)，也(ye)將(jiang)減(jian)(jian)少(shao)森林的(de)(de)砍(kan)伐，對于(yu)保(bao)護(hu)綠樹(shu)青(qing)山和生態環境將(jiang)起到積極作用。與此(ci)同時，與傳(chuan)(chuan)統燒(shao)烤(kao)、熱炒、油炸的(de)(de)食物(wu)相比，利(li)用太陽(yang)(yang)能(neng)烹飪的(de)(de)食物(wu)減(jian)(jian)少(shao)了傳(chuan)(chuan)統能(neng)源炙烤(kao)對食物(wu)營(ying)養(yang)的(de)(de)影響，亦不會(hui)產(chan)生致癌物(wu)質。

黃鳴表示(shi)，太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)(neng)餐飲看似(si)僅是對(dui)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)(neng)產業(ye)的(de)(de)一次升級，其(qi)實還可(ke)以帶動(dong)一些其(qi)他的(de)(de)相關產業(ye)如烹飪(ren)、旅(lv)游、養(yang)生(sheng)產業(ye)等的(de)(de)升級。據(ju)皇明(ming)的(de)(de)工作人員(yuan)介紹，太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)(neng)微廚主要(yao)是利用太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)(neng)熱燜原理制作食物，為應對(dui)陰雨天氣，皇明(ming)還專門研(yan)制了太(tai)(tai)陽(yang)(yang)模擬器。