8月2日(ri)，世(shi)(shi)界烹飪方式革(ge)(ge)命論壇(tan)在德州中(zhong)國(guo)(guo)太陽(yang)谷舉(ju)辦，與(yu)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)各(ge)方代表共(gong)同探討了“六凈餐飲(yin)革(ge)(ge)命”對于中(zhong)國(guo)(guo)乃至世(shi)(shi)界炊食安全(quan)改善、新能源發展、氣(qi)候變化等領域帶來(lai)的積極影(ying)響。此次論壇(tan)由國(guo)(guo)際(ji)太陽(yang)能學會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)、宜可(ke)城—地方可(ke)持續發展協(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)（ICLEI）、中(zhong)國(guo)(guo)節能協(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)、中(zhong)國(guo)(guo)低碳行動聯(lian)盟、中(zhong)國(guo)(guo)農村能源行業協(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)、山東省(sheng)旅游飯(fan)店協(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)，山東省(sheng)烹飪協(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)主辦，由皇明(ming)集團承辦。

據世界(jie)衛(wei)生組織(zhi)統計，每年(nian)全球(qiu)由于使用固體燃料在明火(huo)或(huo)沒有煙囪的開(kai)放爐灶(zao)上做飯以及取暖導(dao)致室內空氣污染，造成160萬人(ren)死亡，相當(dang)于每20秒就(jiu)有1人(ren)死亡。全球(qiu)近(jin)24億人(ren)依賴木材(cai)取暖燒水做飯，每年(nian)有1300萬公(gong)頃(qing)的森(sen)林(lin)遭砍伐。無(wu)論是(shi)出于對(dui)人(ren)類(lei)自(zi)身(shen)健康的擔(dan)憂，還是(shi)來自(zi)世界(jie)的減排(pai)需(xu)求，都需(xu)要地(di)球(qiu)村(cun)民(min)做出改(gai)變(bian)，提速(su)進(jin)行全球(qiu)新能源替代(dai)的變(bian)革行動。而(er)烹飪方式從(cong)使用傳(chuan)統能源升級到(dao)清潔的太陽能，則(ze)將是(shi)對(dui)于數千年(nian)來煙熏火(huo)燎的傳(chuan)統炊食烹飪方式的一次(ci)重(zhong)要變(bian)革。

此次論壇針對空氣污染(ran)防控、能(neng)(neng)源(yuan)替代、飲食安全(quan)、節(jie)能(neng)(neng)減排等(deng)問題進行了深入研討。與會嘉賓和代表具(ju)體探討了太(tai)陽(yang)能(neng)(neng)餐(can)(can)飲革(ge)命如何(he)推動全(quan)球新能(neng)(neng)源(yuan)發(fa)展進程，太(tai)陽(yang)能(neng)(neng)餐(can)(can)飲革(ge)命對于全(quan)球氣候改善、對于全(quan)球能(neng)(neng)源(yuan)和環(huan)境兩大危機的積極影響，以及太(tai)陽(yang)能(neng)(neng)餐(can)(can)飲發(fa)展方向等(deng)議題。

在德(de)州太(tai)(tai)(tai)陽谷(gu)，還(huan)現場(chang)展示了太(tai)(tai)(tai)陽能(neng)廚具(ju)技術，利(li)用幾(ji)臺炮(pao)筒狀的(de)太(tai)(tai)(tai)陽能(neng)微廚機器(qi)，不用明火、不用煤、柴、氣等(deng)燃料、不產生油(you)煙(yan)，各種(zhong)食(shi)物(wu)的(de)烹飪即可完成。黃鳴帶領的(de)皇(huang)明團隊歷經(jing)(jing)多年(nian)，研發太(tai)(tai)(tai)陽能(neng)廚具(ju)，將(jiang)顛覆主宰(zai)人類幾(ji)千(qian)年(nian)煙(yan)熏火燎的(de)烹飪習慣，引領環保(bao)健康(kang)的(de)飲食(shi)文化(hua)革命。目前，在德(de)州太(tai)(tai)(tai)陽谷(gu)太(tai)(tai)(tai)陽能(neng)美食(shi)中心已(yi)經(jing)(jing)建(jian)立。黃鳴表示，將(jiang)以此(ci)為(wei)契機，促進太(tai)(tai)(tai)陽能(neng)技術普(pu)及利(li)用和新能(neng)源發展時代(dai)的(de)到來。

據參會專(zhuan)家(jia)介(jie)紹，以(yi)燒烤(kao)大(da)排(pai)檔為例，燒烤(kao)點(dian)集中的(de)(de)(de)(de)街道中苯并(bing)芘的(de)(de)(de)(de)濃度高(gao)出(chu)國家(jia)《環境(jing)空氣質量(liang)標(biao)準》二級標(biao)準的(de)(de)(de)(de)60～110倍，而吸入顆粒(li)則高(gao)出(chu)國家(jia)標(biao)準十幾(ji)倍，懸(xuan)浮顆粒(li)物的(de)(de)(de)(de)排(pai)放濃度是鍋爐排(pai)放的(de)(de)(de)(de)幾(ji)倍。如果煙(yan)熏火燎(liao)的(de)(de)(de)(de)廚房(fang)使用太陽能烹飪(ren)方式，將有助(zhu)于推動空氣質量(liang)提升，減(jian)少PM2.5對空氣環境(jing)的(de)(de)(de)(de)污(wu)染，切實(shi)保護人體(ti)健康(kang)。

統(tong)(tong)計數據(ju)顯(xian)示，全球(qiu)近24億人依賴木材(cai)取(qu)暖(nuan)燒(shao)(shao)水做飯，如果(guo)太(tai)陽(yang)能餐飲產業能夠得到普及發展，也將減(jian)少森(sen)林的砍伐(fa)，對于(yu)保護綠樹(shu)青山(shan)和生(sheng)態(tai)環境將起(qi)到積極作用。與此同時，與傳(chuan)統(tong)(tong)燒(shao)(shao)烤、熱(re)炒、油炸的食物相(xiang)比(bi)，利(li)用太(tai)陽(yang)能烹飪的食物減(jian)少了傳(chuan)統(tong)(tong)能源炙烤對食物營養的影響，亦不(bu)會產生(sheng)致(zhi)癌物質。

黃鳴表示(shi)，太(tai)陽(yang)(yang)能(neng)餐飲(yin)看似僅是(shi)對(dui)太(tai)陽(yang)(yang)能(neng)產業(ye)的(de)一(yi)次(ci)升級，其(qi)實還可以帶(dai)動一(yi)些其(qi)他的(de)相關產業(ye)如烹飪、旅游、養生產業(ye)等的(de)升級。據皇明的(de)工作人(ren)員介紹(shao)，太(tai)陽(yang)(yang)能(neng)微(wei)廚主要是(shi)利用太(tai)陽(yang)(yang)能(neng)熱(re)燜原(yuan)理制作食物，為應對(dui)陰雨天氣，皇明還專(zhuan)門研制了太(tai)陽(yang)(yang)模擬器(qi)。